通过蒸馏单元和蒸汽发生器对酒类进行快速，连续的蒸馏操作，得到纯酒精水溶液。酒类分析仪采用自动滴定法，通过记录指示器颜色的变化判定滴定终点测定馏出物即酒精水溶液的Correct总挥发性酸、Gross总挥发性酸和总二氧化硫含量以及原酒的总酸和游离二氧化硫含量。

1. 可测参数：
溜出物：总酸和挥发性酸；总二氧化硫含量
原酒: 总酸；挥发的二氧化硫含量

2. 重复性：
挥发性酸度：0.04 g/l
总二氧化硫含量：6 mg/l
总酸度：0.07 g/l
挥发的二氧化硫含量：2 mg/l

3. 其它参数：
电源:220 V -15% +10%
工作温度:+10/+40 ℃
尺寸大小:45x52x45 cm (wxdxh)

4．操作：                                                                                    
自动滴定：通过记录指示器颜色的变化判断滴定终点

5．分析时间：
校正挥发性酸：5－6min
总酸度：3－4min
总二氧化硫：4－5min
总酸和游离的二氧化硫：2－3min

6．工作量程：
挥发性酸：可达1.20g/l
总二氧化硫：可达210mg/l